Die von Bodensee-Vorarlberg-Tourismus ins Leben gerufene Plattform „#zäm“ führte in Dornbirn ihre erste Veranstaltung – mit riesigem Erfolg – durch. Weitere werden folgen.
„#zäm-Marktstand“ rief großes Interesse hervor
Bild: Lisa Mathis Regen Zuspruch ernteten Bäuerin Theresia Winder, Gastronom Karlheinz Hehle und Winzer Josef Möth am 1. Juni mit dem #zäm-Marktstand in Dornbirn.
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Bild: Matak Studios Nikolai Jochum (li.) zieht im Klostergarten Marienberg in Bregenz Gemüse, das Sanjay Bösch (re.) in Lustenau zu Kimchi verarbeitet.
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Bild: Matak Studios Nino Mayer (li.) zählt auch das Gasthaus Rössle von Riccarda Borg (mi.) in Nenzing zu seinen Kunden.
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Zufrieden zeigten sich die #zäm-Marktstandlerinnen und Standler nach der Premiere am 1. Juni in Dornbirn. Karlheinz Hehle stieß mit seiner Käsesuppe auf großes Interesse: „Alle wollten das Rezept haben und wissen, welchen Käse ich dafür verwende“, sagte der Wirt vom Restaurant Schönblick in Eichenberg. Der Käse kommt übrigens aus der benachbarten Bergsennerei Lutzenreute.
Auch Winzer Josef Möth konnte sich über mangelndes Interesse nicht beklagen. Er schenkte einige Kostproben von seinem UNISEX – einem Rosé aus Zweigelt- und Shiraz-Trauben – aus. Mit von der Partie auch Theresia Winder, die Beeren beisteuerte und mit dem vollen Sortiment des Winderhofs am Nachbarstand zugange war. „Wir freuen uns sehr über das positive Feedback und werden den #zäm-Marktstand mit weiteren Teams durchs Land schicken“, kündigte Stefanie Berchtold von Bodensee-Vorarlberg Tourismus an.
Zwei neue #zäm-Kooperationen online
Seit Februar 2020 stellt die Regionalinitiative #zäm heimische Hersteller und ihre Partner in der Gastronomie ins Rampenlicht – mit Reportagen, Videos, Koch-Shows und Rezepttipps. Zwei neue Reportagen sind jetzt online:
Zeit für Zeit: Seit 2014 hat Nikolai Jochum den Klostergarten Marienberg in Bregenz gepachtet und baut dort Gemüse an. In erster Linie für den Eigenbedarf, aber auch zum Tauschen und Verkaufen. Ein Abnehmer ist Sanjay Bösch, der in Lustenau Gemüse unter der Marke „Bacteriosapiens“ fermentiert, etwa zu Kimchi.
Von Fischen und Rössle: Nino’s Ländlefisch erfreuen sich in Vorarlberg großer Beliebtheit. Zu seinen Kunden zählt auch das Gasthaus Rössle von Riccarda Borg in Nenzing. Dort kommt der Fang beispielsweise als gebeiztes Lachsforellenfilet mit Gurkensalat und gebackenem Spargel auf den Wirtshaustisch.
Für den Sommer sind weitere #zäm-Erfolgsgeschichten geplant.
(red)