Eurogast Grissemann wird größer

Auf einer Nutzfläche von 10.000 m2 entsteht eine Manufaktur, in der hochwertige Speisen und deren Komponenten gefertigt werden, zudem wird die Fleisch- und Wurstproduktion neugestaltet. Auch das Zentrallager wird räumlich erweitert und neue Büros sowie Aufenthaltsbereiche für MitarbeiterInnen sind in Planung.

Um das neue Gebäude besonders ressourcenschonend erstellen und erhalten zu können, werden nachhaltige Konzepte mit Wärmepumpen zum Heizen und Kühlen, Betonkernaktivierung sowie einer zusätzlichen Photovoltaik umgesetzt. Mit knapp 2.000 kWp wird die Firma Grissemann im Besitz der größten Photovoltaik-Anlage in ganz Westtirol sein. Ziel ist es, damit 50 % der elektrischen Energie für den Eigenbedarf selbst zu produzieren. Die begrünte Fassade spiegelt ebenfalls den Umweltgedanken wider.

Mit der Marke „Systine“ wurde im Hause Grissemann bereits 2018 ein Konzept für hochwertige Geichte entwickelt. Die Speisen sowie deren Komponenten für "Systine" werden von erfahrenen Köchen nach höchsten Hygienestandards (IFS-zertifiziert) zubereitet und bis zur Verpackung in der hauseigenen Manufaktur umgesetzt. Mit wenigen gut planbaren Arbeitsschritten kann den Gästen somit hochwertige Gerichte serviert werden – und das mit wesentlich geringerem Aufwand und Personaleinsatz als bisher. 

Seit zwei Jahren ist Systine auf dem Markt und erfreut sich einer immer größeren Nachfrage. Im neuen Gebäude wird deshalb eine Manufaktur errichtet und diese zusätzlich um eine Show-Küche erweitert. Hier finden künftig Workshops und Meet & Greet-Events statt, die speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie- und HotelleriekundInnen abgestimmt werden.

Auch der Fleischverarbeitungsbetrieb wird neu gebaut, um mit dem bewährten EU-Schlachthof vor Ort regionale Fleisch- und Wurstspezialitäten etablieren zu können.

Mit der Übernahme des C&C-Marktes in Bludenz im letzten November wurden Kunden vor Ort übernommen und neue hinzugewonnen. Somit hat Eurogast Grissemann nicht nur im Tiroler Oberland, sondern auch in Vorarlberg eine stärkere Präsenz und ist mit aktuell 430 Mitarbeiter:innen sowie 34 Lehrlingen gut aufgestellt.

Um auch die Warenverfügbarkeit sowie die Zuverlässigkeit und Qualität der Lieferungen in dieser Größenordnung dauerhaft garantieren zu können, wurden bereits im letzten Jahr die Tiefkühl-Lagerflächen verdoppelt. Im Herbst 2023 werden zudem auf dem neuen Grissemann-Areal in Zams neben einem neuen zentralen Wareneingang auch zusätzliche Lagerflächen für Frisch- und Trockenwaren geschaffen. Somit kann die Firma bei Differenzen in der Zulieferkette schnell reagieren, mehr Waren einlagern.

Damit bestens gerüstet, erwartet das Unternehmen für das Geschäftsjahr 2022/23 einen Umsatz von 118 Mio. Euro.