Frische Pommes: Besser, günstiger, ertra... Plus Artikel
 
Advertorial
Frische Pommes

Besser, günstiger, ertragreicher

© Aviko

Die meisten Gastronomen – und ihre Gäste – schätzen kühlfrische Pommes frites vor allem wegen des herrlich frischen Geschmacks. Aber frische Pommes haben noch mehr Vorteile, die sich für den Verwender nachhaltig bezahlt machen.

Beste Qualität

Die strengen Qualitätskontrollen bei einem renommierten Hersteller wie Aviko gewährleisten einwandfreies Aussehen und hervorragenden Genuss. Eine nahezu 100-prozentige Vermeidung von Qualitätsschwankungen bei unterschiedlichen Produktionschargen sichert eine verlässliche Güte der Produkte. Hergestellt aus gelbfleischigen Kartoffeln haben sie immer eine appetitliche und natürlich-frische Farbe.

Geringere Kosten

Frische Pommes frites benötigen weniger Energie und Fett als Tiefkühlware und senken damit die Handlingkosten. Energie wird eingespart, da zum einen das Frittierfett schneller die notwendige Temperatur erreicht und zum anderen die TK-Lagerhaltung entfällt. Frische Produkte nehmen weniger Fett auf als TK-Produkte. Das bedeutet weniger Fettverbrauch. Bei frischen Produkten bleibt das Fett aufgrund geringerer Temperaturschwankungen zudem länger frisch.

Mehr Gewinn

Die kürzeren Frittierzeiten bei frischen Pommes erlauben das Bedienen von mehr Gästen in derselben Zeitspanne. Außerdem ergeben frische Produkte mehr fertige Portionen als die gleiche Menge TK-Ware, da sie aufgrund ihres geringeren Wassergehaltes weniger Einbackschwund aufweisen. Aus zwei bis drei Portionen pro Karton Frischware werden im Jahr eine ganze Menge Extra-Kilos. Und das bedeutet letztlich deutlich mehr Ertrag.

Höchste Knusprigkeit

Damit auch die Verwender von frischen Pommes nicht auf höchste Knusprigkeit verzichten müssen, hat Aviko für frische Pommes umgesetzt, was bei TK-Produkten längst Standard war: Die Ummantelung mit einem Knusper-Coating, das gleichzeitig für eine bessere Wärmehaltung sorgt. „SuperCrunch Fresh“ sind als 11 mm Normalschnitt und als 7 mm Feinschnitt erhältlich und bleiben mindestens 30 Minuten lang schön warm und knusprig.

Aviko bietet allen Gastronomen die Möglichkeit, ein kostenfreies Produktmuster zu bestellen und sich selbst von Qualität und Geschmack zu überzeugen: www.aviko.de/produkte/supercrunch-fresh-feinschnitt
stats