Der "Dorfwirt" ist um einen Spitzenkoch reicher

„Ein Glücksgriff“, so Nicole Auer, die Hoteldirektorin des Theater- und Feriendorfs Köngisleitn, „denn gerade in diesen turbulenten Zeiten einen herausragenden Koch im Oberen Waldviertel zu finden, ist die sprichwörtliche Nadel im Heuhaufen zu suchen. Wir freuen uns sehr, zusammen mit Klaus Hölzl diesen gastronomischen Neustart durchführen und unseren Gästen eine solide, bodenständige Küche mit einer pfiffigen Note bieten zu können.“

Der 30-jährige hat sich einer regionalen Wirtshausküche verschrieben, die mit traditionell-heimischen Produkten des Waldviertels wie Fisch, Wild, Kartoffel oder Mohn, zudem mit alten Getreidesorten wie Einkorn oder Emmerkorn aufwartet. Zugleich legt Klaus Hölzl großen Wert auf saisonale Lebensmittel, die er bei regionalen Anbietern bezieht und in kreativen Kombinationen präsentiert.

Aktuelle Gerichte sind etwa das Zweierlei vom Litschauer Reh mit Maisgrießknödel, Wurzelgemüse und Vogelbeeren, das vegane Schwammerl-Gulasch mit Mohn-Serviettenknödel und Mangold, der Gebratene Schlosskarpfen mit Steinpilzen, Emmerkorn-Gnocci, Miso und brauner Buttersoße oder zum Dessert Crème brûlée vom Ziegenkäse mit Apfel, Fichte & Gurke.

So stammen etwa das Bio-Miso aus Oberösterreich, der Karpfen aus dem Schloss Litschau oder die Getreidesorten aus biologischer Landwirtschaft im Waldviertel. Das Restaurant „Dorfwirt“ wurde im vergangenen Jahr umgebaut. Dank der beiden Extrastüberln, dem „Schauspielerzimmer“ und der „Zirbenstube“, eignet sich das Restaurant auch für private Feste und Feiern im kleineren Kreis. Für große Gesellschaften werden das MOMENT oder die Veranstaltungsräume im Haupthaus bespielt, in Szene gesetzt und von der hauseigenen Küche gecatert. Für Hotelgäste steht ein reichhaltiges Frühstücksbüffet bereit. Im Sommer lockt die große Dorfwirt-Terrasse mit Blick Richtung Herrensee zahlreiche Gäste an, bei den Festivals trifft sich dort die Schrammel.Klang- und Theaterfestival-Community gerne zum gemeinsamen Musizieren oder zum kreativen Austausch. Hingegen strahlt in der kühleren Jahreszeit das Kaminfeuer im Herzen des Restaurants mit seiner bibliophilen Leseecke viel Gemütlichkeit aus. Ein besonderes kulinarisches Erlebnis bietet sich am 25./26.10.2022 in Litschau beim „Fischtanz“. Klaus Hölzl kocht mit einem Gourmet-Menü im "Dorfwirt" auf, die Winzerinitiative Probus begleitet mit ausgewählten Weinen und nach einer erholsamen Nacht im Theater- und Feriendorf Königsleitn wandern die Gäste zum Kuefsteinteich, wo erstmalig der „Fischtanz“ in freier Natur, mit Feuerkörben, erlesenen Weinen – und einem mehrgängigen Meisterköche-Menü von Adi Bittermann & Jürgen Kernegger stattfindet. Kontakt unter 02865/53 93.